• Tecnologia magnética: O cozimento por indução dispensa o aquecimento de um queimador, aumentando a eficiência geral do aquecimento. Em vez disso, ele detecta automaticamente quando uma panela magnética é colocada na zona de cozimento. Um campo eletromagnético localizado abaixo do cooktop transfere a corrente (calor) diretamente para a panela. A boa notícia? Você provavelmente já possui panelas magnéticas. Muitas panelas e frigideiras de aço inoxidável, ferro esmaltado e ferro fundido são magnéticas, e alguns fabricantes adicionaram placas de aço ou ferro ao fundo de panelas de cerâmica, cobre, alumínio e outras. Se você colocar um ímã no fundo da sua panela e ele grudar, ela é magnética e funcionará por indução. Preocupado que uma de suas panelas fiéis não funcione? Você pode comprar uma placa de transferência por indução, que é um disco de aço simples que transfere calor para suas panelas não magnéticas.

• Cozimento preciso: Alguns cooktops de indução oferecem uma ampla variedade de configurações de temperatura, de baixa a alta, bem como temporizadores, para aquecimento superpreciso e fervura mais rápida em geral.